Sistem je sestavljen iz:
- večih samostojnih enot za mletje v posameznih področjih priprave hrane in pomivalnicah posode
- potisne črpalke
- cisterne za zbiranje mletih organskih odpadkov
- samostojne enote za dehidracijo.
Slika prikazuje modularni sistem s tremi postajami mletja, cisterne za vmesno zbiranje mletih organskih odpadkov, enoto za dehidracijo in posodo za zbiranje odpadkov.
Modularne sisteme srednje in velike velikosti lahko postavimo tudi brez postopka dehidracije.